2022-07-06 浏览数:
品质生活,从水开始,安吉尔全新栏目「安享生活实验室」,将以不同的场景,和你一起探索全新的用水体验,以清净好水,开启品质生活。
品质生活,从水开始,安吉尔全新栏目「安享生活实验室」,将以不同的场景,和你一起探索全新的用水体验,以清净好水,开启品质生活。
(图片来源:安吉尔公众号,侵删)
想要品味一杯好茶,仅是好茶叶还远远不够,水的品质也至关重要,安享生活实验室第一期内容,和我们一起揭晓茶和水之间的秘密吧。
(图片来源:安吉尔公众号,侵删)
我们在线上征集了10位滋味审评员,以盲测形式探索不同水质对泡茶的影响,解密茶道背后的滋味密码。
盲测对比不同水质对泡茶的影响
本次测试通过分组对照盲测的方式展开,10位滋味评审员通过观察同等重量、同等品种、同等水温、同等冲泡时间、不同水质的冲泡结果,分别通过观茶色、闻茶香、品茶味三组实验,给出直观感受和评分数据。
测试正式开始前,滋味评审师——安吉尔海森堡实验室负责人刘扬龙,先分别称取茶样绿茶3g置于茶杯中;
(图片来源:安吉尔公众号,侵删)
然后以1:50的茶水比,快速将测试样本1号、2号、3号三种沸水冲泡至对应的茶杯中;
(图片来源:安吉尔公众号,侵删)
再加盖计时4分钟,待茶泡好后,依次等速滤出茶汤;
(图片来源:安吉尔公众号,侵删)
一切准备就绪后,正式进入测试环节。
审评环节一:观茶色
用不同水泡出来的茶,在色泽上会存在一定的差异。因此在这一环节中,10位滋味评审员需用肉眼快速去观察、欣赏三杯茶的汤色,并作出评判。
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